Mui Fan wird in Singapore an jeder Straßenecke angeboten. Das Gericht stammt aus der Provinz Guangdong und kam mit der chinesischen Diaspora hierher. Wie all diese Gerichte hat es sich an lokale Gegebengheiten und den Geschmack der Bevölkerungsmehrheit angepasst. Das ursprüngliche Arme-Leute-Essen, welches mit mit einfachsten Zutaten die in der Küche übrig waren auskam, hat […]

Chwee Kueh, ein Klassiker der Teochew-Küche welcher von den Migranten mit in ihre neue Heimat Thailand und Malaysia gebracht wurde. Natürlich hat sich hier jeder streng an das ihm per stille Post überlieferte einzig wahre Familienrezept gehalten und dieses auch über die Jahrzehnte genau so beibehalten… ^_^ Naja, mittlerweile wurde für die schlanke Linie Schmalz […]