Tofu nach Art der pockigen Alten. Für den Namen dieses Gerichtes findet man einige Erklärungen: zum Einen wird gesagt, daß die Fleischbröckchen auf dem Tofu aussehen wie Pocken im Gesicht, zum Anderen sagt man, daß die Besitzer des Restaurants, welche dieses Gericht erfanden, an Pocken erkrankt waren. Eine weitere Erklärung ist ganz profan: Mapo war […]