Sai Krok Isan – ไส้กรอกอีสาน

Sai Krok Isan sind mit Reis gesäuerte Schweinswürstchen aus dem Norden Thailands, dem Isan. Das säuern von Fleisch, Fisch oder auch Gemüse unter zuhilfenahme von Reis ist eine weit verbreitete Konservierungsmethode der alten asiatischen Küche. Hierbei wurden hochwertige Nahrungsmittel teilweise unter „Opferung“ von Reis, welcher hinterher meist ungeniesbar war, konserviert. Durch moderne Konservierungsmethoden wird heute […]