Rotkochen ist chinesisches Slowcooking. Vorzugsweise fettes Fleisch oder aber auch zähe Stücke werden langsam in gewürzter Sojasauce geschmort. Das Fleisch erhält durch dies Garmethode eine tief dunkelrote Färbung und wird ziemlich zart.
Da hatte ich mir doch ein paar leckere Merguez an Land gezogen, in meinem Unverstand aber vergessen das nötige Zubehör mitzunehmen. Gott sei Dank ist eine nette Harissa aus normalen Vorräten schnell zusammengerührt.
Ein äußerst beliebtes Rezept der taiwanesischen Küche das dort in keinem ernstzunehmenden Restaurant fehlen darf. Da chinesische Tassen kleiner sind, stehen im Rezept nur halbe Tassen.
Ich hatte heute Morgen irgendwie Lust auf Pfannkuchen:
Damit bei dem heftigen Regenwetter nicht zu viel Langeweile aufkommt, habe ich meine Photoseite nochmal auf neue Füße gestellt: Leider hat das Entwicklerteam von Gallery diese Tage verkündet, daß die Entwicklung vor längerer Zeit eingestellt wurde und demnächst auch die Projektseite nur noch R/O sein wird – kein Userforum und keinen Support mehr. Es wird […]